Walentynkowe ciasto - serce

Ciasto zaadoptowane na Walentynki. Wcale jednak z tym świętem nie związane. Jego historia jest wyjątkowo długa i choć początek jest smutny, ma jak najbardziej optymistyczne zakończenie.

9 listopada 2000 roku urodził się Kuba, mój najstarszy syn. Nie był to jednak dla nas radosny dzień. Kuba urodził się w zamartwicy, z sepsą, zapaleniem płuc, był reanimowany i przez kilka pierwszych dni zaintubowany. W zasadzie wszystkie wyniki miał złe. Przez pierwszych pięć dni trwała o niego walka na intensywnej terapii. Ja mogłam tylko płakać i modlić się. Było trudno. Jednego dnia do szpitala przyjechała moja przyjaciółka - Sylwia. Przywiozła mi książkę, żebym trochę przestała myśleć o tej sytuacji. Fannie Flagg - "Daisy Fay i cudotwórca". Książka śmieszna i refleksyjna. Pomogła jakoś mi przejść przez szpitalną traumę. Nie wiem czy podziałała treść, czy sam gest (Sylwia też wtedy była w ciąży, za kilka miesięcy miał urodzić się Przemek, więc wizyta z całą pewnością nie była dla niej łatwa), fakt, że było mi łatwiej. 

O autorce nie zapomniałam. Po kilku latach trafiłam na kolejną książkę - "Nie mogę się doczekać, kiedy wreszcie pójdę do nieba". Pochłonęłam książkę całą sobą. I choć znałam wcześniej sztandarową powieść tej autorki - "Smażone zielone pomidory", to właśnie historia Elner zauroczyła mnie. Przeczytałam resztę książek Fannie Flagg. Jest obecnie moją ulubioną autorką. Jej książki są najbardziej optymistycznymi książkami, jakie czytałam. Piękne, proste i ze wspaniałymi przekazami. Oswajają lęki, sprowadzają wybujałe ambicje na właściwe tory.

Przepis na walentynkowe serce pochodzi właśnie z książki "Nie mogę się doczekać, kiedy wreszcie pójdę do nieba". Jest to cudowne, uzdrawiające ciasto Sąsiadki Dorothy.

Składniki na ciasto:

1 i 3/4 szklanki mąki tortowej

1 szklanka brązowego cukru

1/2 szklanki roztopionego masła

2 jajka

1/2 szklanki mleka

1/2 łyżeczki soli

1 i 1//2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka wanilii

Mąkę przesiać przed odmierzaniem. Ponownie przesiać razem z brązowym cukrem. Dodać pozostałe składniki, zmiksować. Wlać do formy, piec w 180 stopniach około pół godziny, lub do suchego patyczka.

Składniki na polewę karmelową:

2 łyżki mąki tortowej

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki brązowego cukru

1/2 szklanki przesianego cukru pudru

1 łyżeczka wanilii

1/4 szklanki masła

1/4 szklanki tłuszczu do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

Mieszać mąkę i mleko. Ucierać na gęstą masę na wolnym ogniu. Wystudzić. Utrzeć cukier i wanilię z masłem i tłuszczem na jednolitą masę lekką i puszystą. Dodać sól. Zmieszać ze schłodzoną masą. Ubić na puszysty krem. Konsystencja powinna przypominać bitą śmietanę. 

Masę wyłożyć na wystudzone ciasto. Udekorować stosownym napisem i ozdobami.